今天的人间值得,我想邀请你分享一份菜谱。

之所以有这个想法,是因为前两天我听到公司里的一件事,让我很震惊。我们公司有个同事,在家隔离期间,生生吃了两个星期的方便食品。因为做饭太难吃了,吃不惯。

我就很纳闷,不会做饭,为啥不学呢?

同事说,一是觉得难,学不会这门手艺;二是觉得,正常情况下都可以下馆子、点外卖,学了也价值不大。

我和听书组的陈章鱼聊起这件事,他跟我说,最近他恰好看了一本书,叫做《天才主厨的绝对温度》。

这本书让他觉得,做饭好不好,不一定跟手艺有关。

这本书的主角是一个日本厨师,叫米田肇。他在米其林历史上,是个前无古人的存在。他开的法餐厅开业一年零五个月之后,就获得了米其林三星,这是米其林历史上的最短纪录。

那他是怎么做到的呢?

道理说起来特别简单,就是精确。比如制作鹅肝,那他就会把烤箱的温度设定到85摄氏度,然后让鹅肝插着温度计进烤箱,等内部温度到了58摄氏度就取出来。鹅肝的表层和内部的温度不一样,这样吃起来有一种特殊的口感,入口即化。

不过陈章鱼跟我说,这本书里,最让他印象深刻的还不是做菜的方法,而是做饭的意义。

在2011年,日本发生了大地震,米田肇看到灾区的惨状,就决定作为志愿者去往灾区,给灾民做饭。

有一位灾民吃了他做的饭,对他说了一句话:能吃到这么美味的料理,活着真好啊。”

米田肇听了这句话之后,特别震撼。原本他的目标是成为最好的法餐厨师,但是从这之后,他做菜的第一条标准,是用美食让人感受到生命的美好。

想象了一下,我们那位吃了两周泡面的同事,如果也吃上这样一口美食,可能也会感觉,隔离的日子没有那么难熬。

所以你看,会做饭不仅仅是一个养活自己的技能,也是一种在困难时候能鼓励自己的力量。

我今天也想邀请你,分享一个对你来说有特别意义的家常菜菜谱。

如果你不会做饭,那我也鼓励你,找一个身边最会做饭的朋友,管他/她要一份菜谱。

这不,我就管我们公司最会做饭的同事,人称厨娘的李倩老师,要了一个最容易上手的家常菜菜谱,清蒸鱼,放在了文稿里。

好了,这就是今天的#人间值得#,我是邵恒,我们明天见。

人间值得菜谱