NO.1457 怎样拿到通往未来的门票?


你好,这里是罗胖精选。

得到高研院第9期正在招生中。今天我们就请出了教研长鹿宇明老师,带我们认识一下得到高研院昆明校区的同学。

昆明校区成立只有一年,但是这里的学习氛围那是非常浓厚。有的是两口子一起来学习,建设学习型家庭。有的是公司的合伙人、团队骨干推荐来学习,一起打造学习型组织。围绕我们的昆明校区,正在形成一个终身学习者的根据地。

昆明校区的同学有一个特点非常显著,就是脚踏实地。他们不会忙着找机会,找风口,而是专注于把眼前的事情做好、做成。下面就有请鹿宇明老师讲一讲,他从昆明校区同学身上得到的启发。

你好,我是鹿宇明。

就在5月初,我到昆明校区讲课,跟同学们有过一次深度的交流。我对昆明校区的同学有一个非常深刻的印象,这里的同学压力值特别低,行动力特别强。换句话说就是,不着急,还能把事办成了。其实在任何环境下,你想做成事,挑战都会有的,但我从昆明同学身上,很少看到那种迫不及待的焦灼感,更多的,是做好眼前每一件事的专注力和创造力。

今天我要给你介绍的三位同学,一位是开社区小店的陈颖峰,一位是餐饮行业的宗云,还有一位是外科医生胡孟,他们三位的故事,给我的启发是:做好当下的事,是我们面对未来最可靠的选择。

先来说说第一位同学陈颖峰的故事。他曾是一名阿里铁军,从阿里出来后,开了一家社区小店。

我们知道,社区小店,是零售市场的最后一公里。这个领域,早就是一片红海。淘宝、京东、拼多多,想买什么,打开手机点几下,一两天,甚至当天就到家了。在陈颖峰小店的周围,沃尔玛、盒马鲜生这些大型超市,都在步行20分钟的范围内,还支持半小时送货到家;小型的连锁便利店,更是把市场都铺满了。

在这样的环境下,做社区生意,哪儿还有生存空间呢?

可陈颖峰不仅生存下来了,而且活得很好,已经准备要把他的小店复制到其他社区了。我们就来看看他是怎么做的。

一开始,陈颖峰开了一家菜鸟驿站。驿站有一个天然的优势,居民都要到这里来取快递,流量自然不成问题。但是,光有流量,没有竞争优势,也不行啊。陈颖峰给自己找到了一个跟竞争对手完全不同的定位:不要做商人,而是做热心的邻居。他说:我的屁股坚定地坐在顾客这边,由我来代表小区业主,对接这个复杂的商业社会。

他真的会像邻居一样,为他的顾客服务。比如说,小区里的独居老人买药不方便,他会义务帮忙取药。邻居出差了,会请他帮忙遛狗、浇花。其实这些事不赚钱,如果只是生意关系,肯定不会去做的。但是,如果是邻里关系,那就没什么大不了的,都是举手之劳。

这个角色转变非常关键。这样一来,邻居就把他真的当邻居了,自然更信任他,更愿意在他这里消费。更重要的是,前面提到的竞争对手,都不再是他的敌人,而成了他的伙伴。比如,京东和盒马要做社区团购,都希望跟他合作,请他来做团长。而他的小店,慢慢就成了整个小区的中心商业节点。

不过,这类小生意,往往会遇到一个难题,就是很容易碰到天花板。如果是传统商店,业态决定了天花板,你根本没办法。但是,如果是邻居,就没有这个问题。邻居有什么需求,你就想办法帮忙,邻居的需求五花八门,是不会有天花板的。

比如,有位邻居要做少儿编程教育,就来找他商量,他就为这位邻居对接需求。这样的忙帮多了,他的小店又变成了一个资源共享平台,除了教育,还有洗衣洗鞋、车主服务、宠物洗澡、社区文化讲座等等等等。

社区小店,表面看起来是一个没有太大想象空间的生意。可陈颖峰在做的时候,并没有担心这些,他只是忙着先把眼前的事情做成。把驿站做好,有了流量,驿站就有机会进化成社区团购的入口。把团购最好,有了邻居的信任,小店就可以进化成教育资源和其他服务的共享平台。

这些年,大家谈起商业都是大处着眼,一上来,团队还没有,就定好商业模式,描绘想象空间。可真做起来,往往会发现眼下的资源、实力还有差距,预先设定的道路,很可能走不通。有时候,我们不用忙着去描画未来,还是先把眼前的事情做好,也许不知不觉,你的手里,已经拿到了那张通往未来的门票。

第二位要介绍是宗云同学。他做的也是很传统的生意——餐饮,他是一个连锁餐饮品牌的创始人。

我们知道,开餐馆门槛不高,竞争激烈,开十家倒八家,想活下来已经不易了,想活得好,更是难上加难。

2020年,餐饮业更是受到疫情重创,连一些大型连锁品牌,生存都很难,可宗云的餐厅不仅没有关店,而且活得还很好,年营业额达到1600万。

他是怎么做到的呢?

宗云先后开了两家餐厅,一家是牛肉火锅,一家是鱼火锅,表面看完全不一样,但模式其实一模一样,就是专做一种优质食材,把它做到极致。

在云南保山,他选的食材是云南本土小黄牛。宗云是保山人,但是他第一次吃到家乡的小黄牛却是在广州。宗云就很好奇,家乡有这么好吃小黄牛,我怎么就没吃过呢?

宗云决定开一家火锅店,专卖这种小黄牛。

可他到市场去找,发现牛肉批发市场上有菜牛、种牛、杂交牛、水牛,各种牛,就是没有小黄牛。原来,小黄牛比其他品种的牛肉贵。其他的牛肉批发30元一斤,小黄牛却要40元一斤。本地的老百姓买牛不会挑品种,只会看价格,批发商自然只会卖便宜的牛肉。

没有供应商怎么办?宗云干脆绕开批发商,自己到养殖户那里收牛。

小黄牛的体重一般在500斤左右,一头牛的精华部分也只占30%,也就是150斤左右,正好能满足300平方米餐厅大概一天的需求。他们就像庖丁解牛一样,把一头牛仔仔细细分出不同的部位来卖,腿肉、牛腩、五花、腱子,把每个部位的味道做到极致。因为城市小,这样卖牛,还带来了一个意外的优势,从养殖场到餐桌,只用3个小时,这样就能做到食材的极致新鲜。

新鲜而独特的小黄牛,果然吸引了大量的食客,他的餐厅天天排队。第一年,单店的年营销额就有700万。到去年,单店年营销额能达到1100万。

不久之后,宗云迎来了另一个机会,昆明的一线商场恒隆广场邀请他们入驻,但是恒隆广场已经有了一家牛肉火锅,而且还跟商场签了排他协议。这可怎么办呢?

对宗云来说,重要的不是卖牛还是卖羊,而是找到一种优质食材,把它挖掘到极致,做到极致新鲜。

通过调研,宗云找到了一种新的优质食材,就是龙趸(lóng dǔn),学名是中巨石斑鱼。

龙趸跟小黄牛一样,很大,30个人才能吃完一条。他开牛肉火锅的模式,可以完全复制到鱼火锅上,每天用少量的鱼来供一家餐厅,把一条鱼精细地分成不同的部位来吃,鱼皮、鱼肠、鱼腩、鱼背,各有各的吃法。

当时,宗云还要解决食材供应的问题。昆明不靠海,没有龙趸。没关系,他跑到沿海城市,一次买60至70条,整车运过来,然后每天准时把活蹦乱跳的鱼送到餐厅。

经过两年的努力,这家鱼火锅店单店年销量已经超过牛肉火锅,达到1600万。顺便说一句,宗云有一个创业伙伴,也是他高研院的校友,叫林森。林森也曾经在第8期开学典礼上做过精彩的演讲。我曾经问宗云和林森,你们的开局这么好,市场需求、供应链都不是问题,为什么不快速扩张?他们的回答是,不着急。他们要做的不是开一家餐馆,而是做一个连锁的餐饮品牌。当下最重要的,是打磨好产品的每一个细节,而一个好的细节,应该在未来经得起成百上千倍的放大。

我要给你介绍的昆明校区的第三位同学,是外科医生胡孟,他跟我们分享的是他从医几十年,印象最深的一件事。那天,胡孟医生正在社区门诊部值班,遇到了一个情况危急的产妇。

胡医生是个外科医生,接生可不是他的专业,按规定,他应该马上把产妇转到上级医院。但是,他们地处远郊,急救车来回,得1个小时,当时那产妇很可能撑不了那么久了。

怎么办呢?他告诫自己,要冷静,先对当下状况迅速做出判断。这时候,胎儿已经进入第二产程末期,却卡在了产道里,非常危险,如果耽误救治时机,就可能是两条人命。他马上打电话给有经验的妇产专家咨询。专家第一反应是提醒他:胡医生,如果你来实施救治,如果不幸发生,你很可能被家属起诉,甚至吊销执照,你还敢做吗?

胡孟医生当时做了一个决定,他没有退路,因为生死伦理,生命为大,他只能亲自上阵

最终,他在产科专家的远程指导下,顺利接生了一个大胖小子。这么多年过去了,他依然对这件事记忆犹新,因为这件事,让他意识到,成为一名医生,一名好医生,到底意味着什么。在生死面前,有时你必须要把利害得失抛在一边,回到职业的最本质去做决定。救治生命是医生的天职,把握住了这个指针,你在当下做选择的时候,可以更从容,更果断。

曾国藩曾经有一句话:未来不迎,当时不杂。大概意思是,要专注于当下,做好眼前的事情,不要为还没有到来的未来而分心。陈颖峰、宗云和胡孟医生,我从他们的故事里也感受到了专注当下的力量。

社区里,一定有很多真实的需求没有被满足,那就想办法做到;好吃的东西,做到极致,一定不难卖;面对风险,生命第一,一定没有错。

他们印证的,是做成事最基本的道理:把握眼前的事情,一步步做好。而通往未来的那张门票,就在当下。

内容听完了,我是罗胖。

得到高研院9期的招生已经接近尾声,还有最后9天就要报名截止。

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罗胖精选,明天见。