NO.1503 怎样请客才周到?


你好,这里是罗胖精选。

今天的内容来自《和菜头·成年人修炼手册》。这是我们今年发起的一个知识工程,希望借作家和菜头的笔,为人类文明的底层概念编一套百科辞典。

这一讲的词条是“请客”。说到请客,那是每个人日常生活里出现频率都很高的事情。不过你别看请客是个小事儿,其中的门道不少。比如说,请人吃饭,提前多久发出邀约比较合适?吃什么?还邀请哪些客人?最后怎么买单?这中间很多细节都是学问。

接下来,就让我们一起来听听和菜头是怎么说的。

请客,动词,词典解释为宴请客人。基本的社交活动之一,也是最麻烦的社交活动之一,有许多需要注意的细节,这里我们只讨论私人宴请。

什么是请客?请客就是拿出食物来分享给客人。为什么要分享?因为这是增进人和人之间感情的一种有效方式。为什么请客可以增进感情?因为在人类的社会生活中,有两个动作专门用来表示信任。其中一个是允许对方用手接触自己的头部,因为手是人体最具威胁的部分,头面是人身体最为脆弱的部分。允许对方用最具威胁的部分接触自己身体最为脆弱的部分,这种行为本身代表了无条件的信任。

另外一个动作就是请吃饭,因为在吃饭的时候人并不设防,放松的程度仅次于睡觉的时候,同时,在远古时代,食物是非常宝贵的资源,对一个人不设防,并且邀请他来分享自己的宝贵资源,人们就是用这样的行为来表示善意和信任的。所以一直到今天,如果艰难的谈判无法继续取得任何进展的话,人们会在美餐一顿之后继续,往往在饭后紧张对立的情绪就能得到很大的缓解。

因此,请客吃饭就是释放善意,交流感情,赢得信任的过程,核心是在“信任”两个字上。围绕这两个字,有许多的细节需要做到位,否则请客可能适得其反。首先,请客要做邀约,尤其忌讳当天请客,当天邀约,必须要提前发出正式提议。临时邀约会让人很反感,尤其是对于都市人群来说更是如此。因为都市人群每天都很忙碌,日程表安排得相当紧凑。临时邀约很可能给对方带来麻烦,而且让人感觉不尊重自己,临时邀约差不多等于是说自己可以让对方随叫随到,饭还没吃就已经把人给得罪了。除非你和对方的关系非常熟悉亲昵,否则永远都不应该临时邀约。

请客一般提前三到四天发出邀约,不能太近,免得别人安排不开;也不宜提前超过一周以上,免得别人忘记。邀约的时候,表达上要和客气有明显的区别。类似“下周找个时间我们吃个饭”,或者“本周有时间大家聚一聚”,这种表达是纯粹的客气,表示自己关心对方,但并不打算真的见面,对方也不会当真。标准的话术要求锁定目的、时间、地点、人物,比如说:大家好久不见,本周三或者周四不知道你在时间上是否方便,我想和你两个人找家火锅小聚一下,你意下如何?这一句话里,非常清楚地说明了目的:联络感情;说明了时间:周三或者周四;说明了地点:火锅店;说明了人物:你和我。这就构成了一个完整而严肃的邀约,对方看到之后立即明白这不是寒暄客气,而是真的要见面吃饭,不至于产生任何误解。我年少的时候就不知道死活,遇见别人跟我客气一下,我经常装傻反过去问一句:“什么时候,都有谁?”这就弄得对方非常尴尬,不请客都不行了。也遇见过心理素质特别好的人,直接顶回一句:“其实我只是跟你客气一下。”那我就只好说一句:“哈哈,我猜就是。”来化解尴尬。

因为请客的核心是信任,所以接下来需要把决定权移交给受邀的一方。时间、地点,乃至参加的人选都最好让对方先提出要求。当然,这样会带来许多个回合的推让,让事情变得很麻烦,但这是人生中必要的麻烦,人们用这种麻烦来表示自己更在意对方,希望对方能够信任自己。在比较极端的情况下,事情会演化出很复杂的局面。从“我猜他想吃”,变成“我猜他猜我想吃”,再到“我猜他猜我猜他想吃”……变成无限循环的嵌套。因此,双方彼此最好有一些基本的了解,用选项的方式替代互猜想法,比如:火锅和日料,你想试试哪一个?无论对方选择哪一个,标准的回答模板是:“我刚好也是那么想的。”于是,讨论结束。

在宴请之日或者前一天,记得要提醒对方一次。一方面是为了再次确认,免得临时出差错;另一方面是为了让对方知道你的确非常重视自己,做事靠谱,并不是说过就忘。

信任的环境要求有信任的人,所以拣选客人就很重要。人们最讨厌的事情,就是一晚欢宴过后,第二天江湖上多了关于自己的传言,甚至是在社交网络上出现了自己酒后狂言的视频。当这样的情况发生时,所有的信任都会崩坏瓦解,所有的责任都会归于请客的发起人。因为大家都会默认这是他的责任,他本应该选择一桌可以信任的人,每个人都是他用自己人格做的背书。

人们其次讨厌的事情,就是客人没有主次。无论多大的宴请,总是有一位到两位主客,一切都围绕他们展开。这样,主客会感到非常愉快,因为自己得到了重视和尊重。但是,如果客人不分主次,那就变成了一群人陪主人吃饭,最大的平等变成了最大的不尊重,请客也就变成了自己花钱去买来怨恨,这时候连一丁点信任都不复存在了。如果客人中有人跳出来喧宾夺主,把所有话题焦点都往自己身上引,这同样也是非常糟糕的事情。因为在一次宴请中,每个人的角色都是事先分配好的。配角突然变成主角,没有人会责备这个人的唐突,但是都会归咎于主人,因为他本不该请来这样一个活宝搅局,把一顿饭变得乱哄哄全无滋味。

请客人选问题上,最微妙也最危险的举动,莫过于介绍自己的朋友相互认识。很多人包括当年的我自己在内,都有一种天真的想法:某甲是我的朋友,某乙也是我的朋友,他们彼此并不认识,我介绍他们相互结识,岂不是一桩美事?对于这种想法,我只能说这得看运气。有些时候,的确一经介绍双方就一拍即合,大家把酒言欢,如同多年老友。但更多的时候,双方可能都并不领情,因为人都有许多面,自我也存在割裂的现象,不同的朋友可能因为你不同的一面而来,但是两面之间其实没有多少共通之处,甚至可能冰炭不容。我在这件事情上受到过教训,当时我只是离席去上个洗手间,回来的时候双方已经快打起来了,而且事后都表示今后希望永远不要再见到对方,一次本该是欢聚的晚宴变成了不欢而散。

关于请客这件事情还有一个要求,并不是硬性规定,更类似于希望,那就是请客吃饭总是需要一个故事。这是因为今天人们的物质生活极度丰富,吃饭本身变得不那么重要,于是为什么请客吃饭就变得很重要,请客的理由会让平淡的生活增添许多色彩。理由之一是吃饭的主题,比如说纪念入学15周年就要比好久不见好,它让一顿饭变得有了特别的意义。理由之二是吃什么,这家餐厅有什么特别,这里的厨子有什么特别,这里的菜式这里的酒有什么特别,总之,目的是让大家在将来还能回想起这一晚,于是会有许多共同回忆和话题。同时,就吃饭而吃饭本身没什么意思,谁还缺那一顿饭不成?你请客这件事本身,也可以成为别人生活中值得期待的事情。当然,它的难度也很高,所以只能说是希望而非规定。

最后,也是许多人最容易忽略的一点,那就是请客要请在明处。暗中买单不可取,终局AA不可取,因为这种行为都意味着退避,在他人的理解中都是一种刻意的疏远,更接近于散伙饭。