#3033 饭店 | 罗胖60秒:开饭店已经变成了什么生意?


今天是罗胖陪伴你的第 3033

1. 最近我看到一条写饭店小老板的帖子。这位小老板是厨师出身,手艺不错,也很努力,但是最近还是决定把在大城市的饭店给关了,回老家去。倒不是因为赔钱,而是实在看不到未来。

2. 比如,如果他不用中央厨房的料理包,就不可能在那么短的时间里出外卖订单,也控制不了成本;如果他不会互联网运营,就不可能在平台上获得流量;如果不是大资本支持下的连锁店,就不可能把装修成本降下来,把设计感提上去,等等。总之,一个只会炒菜的小老板已经经营不了饭店了。

3. 这位小老板还说了一个理由,说,还是夫妻老婆店好,起码我可以把孩子放在店里一边做生意一边看孩子长大,如果我是帮人家打工的厨师,我的孩子怎么办呢?

4. 这个帖子看得我感慨万千。我们每看到一个可见的成就,就还得想想,它背后还有哪些看不见的代价呢?